Ysop (Ysopkraut) geschnitten

Geschnittenes Kraut
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Ysop (Ysopkraut) geschnitten

Geschnittenes Kraut

Die lilablauen Blüten des Ysops lassen diesen kleinen Strauch schnell ins Auge fallen. Oft stehen sie in großen wunderschönen Gruppen beisammen. Aber es sind nicht die Blüten sondern vor allem ist es das Kraut des Ysops (Hyssopus officinalis), das uns interessiert. Es ist durch seine Inhaltsstoffe so wertvoll für uns.

Geschichte und Verwendung von Ysopkraut

In der Antike nahmen die Menschen den Ysop um Gräber und Kultstätten zu reinigen. Auch unsere germanischen Vorfahren kannten Ysop und nutzten ihn zum Würzen und zur natürlichen Stärkung des Körpers. Ysop galt den Juden als heilige Pflanze. Er wurde vermutlich deshalb für zeremonielle Reinigungswasser verwendet und soll mit dem Passafest zu tun gehabt haben. Dieses Fest feierten die Juden zu Ehren der Befreiung aus der ägyptischen Sklaverei.

Ysop ist vor allem für seine Verwendung zum Kochen und Würzen beliebt. Er eignet sich gut zum Verfeinern von Salaten und Gemüsen. In Kräuterlikören und in der Parfümherstellung kommt Ysop ebenfalls zum Einsatz, so dass er sich in vielen bekannten Düften findet. Deshalb hat er noch weitere Namen wie „Gewürzysop“ oder „Duftisoppe“.Ysopkraut dient zur natürlichen Stärkung im Rachen- und Atemwegsbereich. Daneben soll Ysop passend zur Stärkung des Magen- Darm-Bereiches sein.

Jedes Kraut hat seine Zeit

Je nach Jahreszeit und Region wechselt das natürliche Pflanzenangebot ständig. Diesem Wechsel waren einst alle Lebewesen und somit auch die Menschen unterworfen; daran passten sich unsere Körper an. Heute können wir fast jede Pflanze das ganze Jahr über bekommen. Dennoch ist es wichtig, sich in der Ernährung an das Vorbild der Natur zu halten und ein bestimmtes Kraut nicht länger als etwa 6 Wochen am Stück zu genießen. Im Anschluss kann ein neuer Ernährungsimpuls gesetzt werden.

Wichtige Inhaltsstoffe von Ysopkraut

  • Ätherische Öle
  • Bitterstoffe
  • Gerbstoffe

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